?2021年初，中華全國工商業聯合會烘焙業公會與上海博華國際展覽有限公司正式達成全面戰略合作，未來雙方將攜手舉辦“中國烘焙展覽會”(China Bakery Exhibition，后文可簡稱CBE)。雙方首次聯手誠意之作將首先于2021年5月24-26日在廣州廣交會展館舉辦第24屆中國烘焙展覽會。

?

重新整裝、全面升級

▲2021 CBE舉辦展館平面示意圖

?

此次烘焙公會與上海博華強強聯合，將博華在國內深耕30年的領先酒店餐飲業展會、會議活動和B2B在線貿易采購平臺資源以及母公司英富曼集團——世界領先的B2B資訊服務集團及全球較大的展會主辦的資源整合，引領“中國烘焙展覽會”突破烘焙市場局限，走向大餐飲、走向國際化。

?

在今年的“中國烘焙展覽會”上，不但展出豐富的烘焙展品及前沿趨勢，更將融合國內知名酒店及餐飲展“HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會”上的大食品大餐飲領域的新動向。

▲HOTELEX Shanghai 現場回顧

?

HOTELEX在6年內快速增長，如今每年都在吸引上千家優質展商參與，從咖啡茶飲、餐飲設備、餐飲食材、烘焙與冰淇淋，到餐飲連鎖加盟等餐飲與烘焙行業內的板塊一應俱全，不僅帶來數十萬計優質產品及行業解決方案，也為廣大專業買家提供了更為豐富的采購渠道。

▲往屆CBE現場回顧

?

在上海博華的加入下，今年的“中國烘焙展覽會”將成為烘焙+大餐飲的新前沿陣地，一站式看盡跨領域產品的豐富資訊、優秀的產業資源以及完善的產業結構。

?

- 02 - 品類細分，八大展區

?

在本屆展會上，將一改傳統烘焙展會的固有布局規劃，從高效的市場專業角度出發，根據行業終端市場的核心需求著眼，聚焦于行業垂直細分領域，從展品分布、展示形式與行業活動出發，多維度地展現三大核心創變模塊：西點、面包主題，中式糕點主題，機械設備主題。

?

將8萬平米展館按照觀眾核心訴求進行劃分，讓展會區域更加清晰，觀眾想看什么，一目了然。8大展區：中式糕點產業鏈主題展區，西點面包產業鏈主題展區，烘焙成品、半成品主題展區，烘焙機械設備主題展區，開店配套產業鏈主題展區，烘焙水飲主題展區，民用烘焙主題展區，加盟創業服務主題展區。

?

通過更加直接明了的展館劃分方式，為行業觀眾提供一場高質量的觀展體驗；通過將受眾明確細化，為優質展商節省篩選觀眾的時間與精力，提高成功率。給同仁們帶來專業的展會服務，給烘焙行業帶來新啟動，新面貌，新未來！

?

- 03 - 展會升級，哪些人必看？

?

在“第二十四屆中國烘焙展覽會”即將到來之際，提前做好參展準備是在展會上大有所獲的先決條件。了解參展者大多來自哪里、從事行業與參展目的，無論對于展商或觀眾來說，都是知己知彼的方式。根據對“第二十三屆中國烘焙展覽會”觀眾數據的調研后發現，

?

相對于上屆，本屆觀眾數量增幅達10%。在所有參展觀眾中，來自華南、華東地區的觀眾占近8成，成為展會主力觀眾群。在這其中來自終端餅店、經銷商、食品廠的觀眾占到近8成，他們大多在展會上訂購采購、尋求合作機會或做市場調研，給中國烘焙展覽會帶來極其豐富的專業終端資源。華南/華東地區 + 終端餅店/經銷商/食品廠 + 采購合作/市場調研滿足以上任一條件，展會必看！

?

▲往屆CBE現場回顧

?

▲觀眾職業（職務）分布

?

參展觀眾數量增幅達10%來自華南、華東地區的觀眾占近8成展商數量增幅達5.8%。原輔料，機械設備，OEM、ODM數量排在前三位。

?

- 04 - 核心創變，亮點曝光，6大精彩活動總覽

?

#1 2021“未來主義·不止于烘焙”峰會

2021年5月23日丨廣州·保利洲際酒店

中國烘焙行業不僅僅是甜蜜的，更是堅韌的。在“新冠”疫情肆虐全球的情況下，中國烘焙行業的整體市場不僅沒有受到嚴重的打擊，反而依舊保持著相對穩定增長趨勢，作為這份甜蜜事業中的一員，我們更加堅信中國烘焙行業未來一定大有可為！

?

在烘焙行業品牌、品類的不斷細分以及行業邊界迅速擴大的當下，行業亦或是企業的良性發展離不開“內外”雙向的推動力。根據調研，結合烘焙行業未來的發展趨勢以及行業企業關注的發展話題，2021“未來主義·不止于烘焙”中國烘焙行業發展峰會將主題定為“內外兼修·著眼未來”。希望通過行業內外的專業資源、成功案例從企業的內部管理、品牌運營與未來行業發展的趨勢兩方面與行業共話同仁“解決當下”可借鑒的方法與“預見未來”的戰略發展方向。

?

#2 “益海嘉里”中點復興?傳承與創新大賽

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會展館A區1.1館

?

近年來，烘焙企業大多圍繞中點產品做創新與改良。蛋黃酥、牛舌餅等中點產品也以爆品形式成功出圈，帶動烘焙行業掀起一股“中點復興”浪潮。在中點爆紅的背后，離不開行業對市場的培育以及技術人員對產品的鉆研。

?

因此，為了推動中式糕點人才的培養及技術交流，并將中式糕點市場引向利好方向發展，烘焙公會聯合益海嘉里，將在本屆展會的中式糕點產業鏈主題展區舉辦“益海嘉里”中點復興·傳承與創新大賽。

?

屆時將邀請優秀的中點技術人才圍繞傳統與創新中點產品，進行制作和展示。并邀請“中點復興·中點百人大師團”成員等專家擔任評委，分享產品改良、創新思路。以比賽的形式，為同行搭建一個中點技術交流的平臺，共同攜手讓中點走得更長更遠。

?

#3中華烘焙·智造工廠

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會展館A區4.1館

?

作為早期大陸烘焙產業發達的地區，珠三角在產業、技術、人才、基礎設施和市場等方面一直處于國內領先水平，并擁有中國烘焙行業完整的產業供應鏈。隨著對珠三角地區烘焙制造工廠的深入探訪，我們發現當地工廠一直疏于品牌建設與產品推廣，對外推廣力度普遍不高。由于生產設備展示成本高、效果差，同時受限于面積、費用等因素，烘焙工廠參加展會頻率較低，即使參展也多為單體設備展示，無法滿足烘焙企業一站式采購的需求。

?

因此，在今年的“中國烘焙展覽會”上，烘焙公會聯合國內優秀烘焙機械設備廠，共同打造全新主題區——“烘焙機械設備主題展區”。屆時將有二十余家業內優秀設備廠同臺展出，在現場集中打造工廠化場景，使參觀者切身感受烘焙工廠內部環境，直觀了解工廠生產線與生產技術，進行全方位“智造化”展示。

?

展區預計占地9000平方米，主要分為展位區和論壇區兩大部分。展位區域將向行業展示機械、包裝、凈化等烘焙智造產業鏈中的優質企業，同期還將集合裝修、安全評估、平面規劃、工廠咨詢顧問、培訓等多元化的工廠配套資源，為烘焙終端企業打造一站式的采購、咨詢平臺，同時滿足采購商對技術升級、設備升級、工藝升級、品質升級的訴求。

?

#4下午茶集市

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會展館A區7.1館

?

2021年烘焙公會首次聯手10余家烘焙行業專業媒體、HOTELEX展會主辦方上海博華國際展覽公司，以及咖啡飲品行業等專業媒體定向邀請來自全國范圍的餐飲、茶飲連鎖品牌以及全國范圍省級區域烘焙經銷商。在近300平方米的展示面積，10余個下午茶檔口中，將發布上百款夏季烘焙甜點與咖啡、茶飲等潮流新品。在夏季到來前的最后一個月，相約下午茶集市，同探飲品+烘焙的跨界新理念與新玩法。

?

#5中點復興?冷凍成品及半成品展示薈

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會展館A區2.1館

?

目前正是中點市場快速蓬勃壯大的階段，但中點市場存在的發展壁壘也逐漸顯現，中點烘焙技術人員匱乏、人員成本不斷增加，這些因素無疑阻礙了中點市場前進的步伐。

?

因此，在本屆展會上，將呈現一個完美解決方案——2021中點復興·冷凍成品及半成品展示薈。因其高品質、高效率的特點，冷凍成品、半成品產品近年來在行業內有很強的發展勢頭，特別是在西點餅店有廣泛應用。而最近，在中點餅店中也陸續出現冷凍成品、半成品產品的應用方案。

?

為了給企業提供新的產品解決方案、節省成本、提高生產效率，滿足烘焙行業及異業對于中點市場的需求，在本屆展會的中式糕點產業鏈主題展區將開展名為“中點復興·冷凍成品及半成品展示薈”活動。現場將以中點冷凍成品、半成品為呈現內容。通過210平方米的區域打造冷凍半成品矩陣的方式為烘焙企業和異業提供更多解決方案，同時為冷凍成品、半成品原料、展示設備、器具企業提供專業交流展示平臺及烘焙行業資源互通的渠道。

?

#6美國烘焙秀

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會展館A區3.1館A30

?

自2017年起，全國工商聯烘焙業公會聯合美國農業貿易處每年舉辦一場不同尋常的“美國烘焙秀”，它集合了多家美國當地有機農作物協會，并由米其林名廚現場制作，烘焙出令人垂涎的美食創作。

?

搭建分享平臺，一探美國烘焙魅力是我們的初衷。在本屆（第二十四屆）中國烘焙行業展覽會上，我們將再次為廣大行業同仁呈現更加優質的體驗之旅。

?

本次活動精選來自美國12家優質原材料協會：小麥、碧根果、干豌豆和干扁豆、開心果、西梅、酸櫻桃、草莓、核桃、葡萄干、乳品、蔓越莓、藍鉆巴旦木、藍莓等。由烘焙大師精心制作，本次將以技術演示的方式呈現給觀眾。為廣大技術愛好者提供一次學習交流的機會。

?

?

更多主題特色活動：相約廣州，燃動羊城！

?

2021未來主義·不止于烘焙中國烘焙行業發展峰會、2021爆品大會、中華烘焙·智造工廠精細化管理論壇、全經聯就現在·向未來主題交流論壇、美國烘焙秀、中糧烘焙生活館、蒙牛“未來主義·創意生活”概念店等更多精彩活動敬請期待......這里有趨勢、有產品、有技術、有方案！

?

5月24-26日，廣州，與您相約第二十四屆中國烘焙展覽會！