6月9日-11日，2023中國休閑食品飲料博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“休食展”）在濟(jì)南市山東國際會(huì)展中心舉辦。作為重點(diǎn)配套活動(dòng)，2023中國休閑食品飲料創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)于展會(huì)首日舉行，彰顯了休食展的的“專業(yè)化”屬性。

　　 “在休食展創(chuàng)辦的過程中我們深刻意識(shí)到，把握行業(yè)趨勢(shì)、交流經(jīng)營(yíng)理念，是休食展的核心功能之一，也是休食展作為休閑食品飲料行業(yè)垂直平臺(tái)的主要價(jià)值所在，為此我們精心策劃了2023中國休閑食品飲料創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)。”中糧糖業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李明華表示。

　　大會(huì)設(shè)置了產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)發(fā)布解讀、主旨演講和泉城話休食等主要議程。聚焦于休閑食品和飲料產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)，來自休閑食品飲料相關(guān)領(lǐng)域的專家和產(chǎn)業(yè)界優(yōu)秀企業(yè)代表進(jìn)行深度交流、分享發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、解決產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)、共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　會(huì)上，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究研究中心負(fù)責(zé)人卞祺發(fā)布了休閑食品飲料產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，從生產(chǎn)者、營(yíng)銷者和消費(fèi)者三個(gè)覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條的維度進(jìn)行了深入的解讀和分析?！摆厔?shì)”提出，要以“大食物觀”構(gòu)建多元化食物供給體系，并解答了“從哪里要食物、怎么要、要什么、實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)”的問題。卞祺提到，從2013年開始中國進(jìn)入老齡化社會(huì)，到2023年人口結(jié)構(gòu)出現(xiàn)系統(tǒng)性的變化?！拔覀儸F(xiàn)在食品行業(yè)的報(bào)告或趨勢(shì)，常講怎么關(guān)注年輕人、年輕人的需求是什么，我認(rèn)為我們應(yīng)該更多思考未來的年輕人需要什么、現(xiàn)在的年輕人未來需要什么。”

　　在主旨演講環(huán)節(jié)，微博區(qū)域發(fā)展事業(yè)部大區(qū)總監(jiān)扈玲娟分享了休閑食品飲料品牌年輕化圈層營(yíng)銷的“秘籍”。她將食品飲料行業(yè)的客群畫像劃分為精致生活的烹飪族群、懶系潮流成仙族群、愛豆同款追星族群、奮進(jìn)中產(chǎn)養(yǎng)生族群、知性博學(xué)小資族群等五個(gè)類型，并分析了每個(gè)族群身上獨(dú)特的標(biāo)簽和營(yíng)銷策略。

　　天府科技集團(tuán)執(zhí)行董事相潔結(jié)合集團(tuán)旗下一刻廚神、天鷺食品、茶色滿季等品牌，就全渠道時(shí)代如何營(yíng)造休閑食品消費(fèi)新場(chǎng)景進(jìn)行了演講。相潔認(rèn)為，休閑食品會(huì)向著健康方向發(fā)展，“研發(fā)低熱量、無糖、低糖、無添加的產(chǎn)品，這是未來的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，我們會(huì)根據(jù)場(chǎng)景的多維度來探索消費(fèi)者的需求在哪里?！?/span>

　　稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍的演講話題則聚焦“國潮創(chuàng)新”。他提到，調(diào)查發(fā)現(xiàn)96%的受訪青年愿意為國潮產(chǎn)品買單，75%的消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)、老品牌推出的餐飲產(chǎn)品很感興趣，偏好中國本土化的元素的Z世代占比達(dá)到了70%以上。稻香村近年來跟王者榮耀、功夫熊貓、中國航天等100多個(gè)品牌IP聯(lián)名?！爸挥凶寚辈痪心嘈问剑涣饔诒砻?，不局限于局部，不止于眼前，才能真正讓企業(yè)取得社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的綜合提升。” 周廣軍說。