法芙娜亮相SIGEP China 2025：在華首發"匠心之源"巧克力系列

來源：法芙娜（Valrhona）發表時間：2025-5-21

　　2025年4月24至26日，Anuga Select China 2025世界食品(深圳) 博覽會與SIGEP China 2025深圳國際手工冰淇淋、烘焙及咖啡展覽會在深圳會展中心(福田)再度攜手同期舉辦。

　　在深圳國際手工冰淇淋、烘焙及咖啡展覽會（SIGEP China）現場，法國高級巧克力品牌法芙娜正式發布全新產品線"Confection匠心之源"系列。該系列憑借突破性的產品定位與技術創新，成為展會期間備受矚目的焦點。

　　法芙娜（Valrhona）創立于1922年，以專業級烘焙巧克力聞名全球。在展會期間，法芙娜精選中國區總經理 Mikael SACCHI向安全食報詳細闡述了全新產品線"Confection匠心之源"系列及進入中國市場的策略。

首創80%高含量配方打造甜點專用巧克力

　　Mikael SACCHI介紹，"匠心之源"系列是品牌一個采用80%可可含量且未添加額外可可脂的單一原產地產品線。該系列僅包含可可豆與細砂糖兩種原料，通過獨創的80%:20%黃金配比，很大限度釋放可可豆本身的芳香特質。相較于傳統巧克力產品，該系列因不含磷脂、香草等添加劑，更能凸顯不同原產地可可豆的風土特色。

　　"少即是多的產品理念正契合當下市場需求。"Mikael強調，該系列專為制作甘納許、慕斯、舒芙蕾、冰淇淋等需要濃郁巧克力風味的甜點而研發。通過法芙娜學校研發團隊創新的基礎配方，甜品師可借助吉利丁、海藻膠等輔助材料靈活調整產品質地，突破傳統巧克力濃度限制。

兩大核心產品演繹產地風土

　　首批發售的加納80%與多米尼加80%兩款產品，展現法芙娜對原產地風味的把控能力。加納可可豆產自熱帶雨林與沃爾塔湖之間的種植區，呈現出烘烤堅果與椰香的復合風味；多米尼加產品則得益于火山土壤與復合農林系統，融入了成熟水果與柑橘的清新果香。

　　值得注意的是，品牌在可持續發展領域的投入為產品注入更深層價值。法芙娜通過"可可森林計劃"在多米尼加建立36塊實驗田，采用紅木、棕櫚樹與果樹混合種植模式，既提高生物多樣性又增加種植者收入。所有可可豆均可追溯至原產地，踐行企業社會責任承諾。

精準布局中國市場渠道

　　談及中國市場策略，Mikael透露法芙娜持續深耕酒店、餐廳、烘焙工坊等傳統渠道的同時，正加速拓展冰淇淋店、飲品店等新興領域。針對中國消費者偏好，品牌特別調整配方策略："夏季周期延長要求產品降低甜度，亞洲客群更青睞低糖配方，法芙娜學校甜品師根據本土市場，運用法芙娜產品，研發適配本土需求的甜品配方。"

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