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Anuga Select China 2025將根據(jù)新行業(yè)趨勢(shì)，打造多個(gè)特色專區(qū)。

包括美食星球，Anuga FoodTec Showcase，以及四大主推品類，即肉類及肉制品、綠色/健康食品、方便食品、飲料（酒精與非酒精），多方面助力食飲企業(yè)與品牌多方面開(kāi)拓大灣區(qū)新的市場(chǎng)機(jī)遇與貿(mào)易渠道。

經(jīng)濟(jì)全球化浪潮下，中國(guó)食飲市場(chǎng)迅猛發(fā)展，消費(fèi)者調(diào)研和新品追蹤成為企業(yè)與消費(fèi)者共同關(guān)注的重點(diǎn)。

Innova市場(chǎng)洞察作為Anuga Select China的合作伙伴，近日權(quán)威發(fā)布了《2025年全球食品飲料十大趨勢(shì)》，揭示全球食飲行業(yè)的新風(fēng)向標(biāo)，跟隨小編一探究竟~

- Innova市場(chǎng)洞察發(fā)布 -

2025年全球

食品飲料十大趨勢(shì)

Innova新的研究揭示了2025年的關(guān)鍵十大趨勢(shì)，包括個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)、腸道健康的重新關(guān)注、植物基產(chǎn)品的天然屬性、風(fēng)味融合創(chuàng)新，以及氣候變化對(duì)食品飲料行業(yè)及消費(fèi)者選擇的切實(shí)影響。

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01

原料品質(zhì)新章

Ingredients and Beyond

02

精準(zhǔn)養(yǎng)生

Health – Precision Wellness

03

風(fēng)味創(chuàng)想

Flavors – Wildly Inventive

04

腸道煥活

Gut Health – Flourish from Within

05

植本新境

Plant-based – Rethinking Plants

06

氣候應(yīng)變

Sustainability – Climate Adaption

07

食養(yǎng)美顏

Beauty Food – Taste the Glow

08

食承新生

Food Culture – Tradition Reinvented

09

食慰心靈

Mood Food – Mindful Choices

10

智造滋味

AI – Bytes to Bites

趨勢(shì)一 ? 原料品質(zhì)新章

Innova市場(chǎng)洞察2024年全球食品飲料十大趨勢(shì)指出，原料質(zhì)量在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策中起關(guān)鍵作用，2025年首要趨勢(shì)“原料品質(zhì)新章（Ingredients and Beyond）”強(qiáng)調(diào)企業(yè)需提升原料質(zhì)量特性來(lái)吸引消費(fèi)者。全球58%的消費(fèi)者在選擇食品飲料時(shí)優(yōu)先考慮產(chǎn)品及成分品質(zhì)，新鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分、健康益處和原料來(lái)源尤為受重視。此外，商超自有品牌因日益重視原料質(zhì)量而獲得消費(fèi)者積極評(píng)價(jià)。

趨勢(shì)二 ? 精準(zhǔn)養(yǎng)生

在新的Innova全球消費(fèi)者調(diào)研中，近60%的消費(fèi)者在健康管理上表現(xiàn)主動(dòng)，超過(guò)一半的人會(huì)根據(jù)自身健康狀況規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)攝入。Innova的第二大趨勢(shì)“精準(zhǔn)養(yǎng)生（Health – Precision Wellness）”揭示了消費(fèi)者通過(guò)便捷的功能性食品飲料實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡的趨勢(shì)，這些產(chǎn)品根據(jù)個(gè)體生命階段、生活方式和健康需求量身定制。個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案在女性健康、體重管理、情緒調(diào)節(jié)和機(jī)能表現(xiàn)等領(lǐng)域備受關(guān)注，2023年6月至2024年6月間，女性相關(guān)宣稱的食品飲料和膳食補(bǔ)充劑同比增長(zhǎng)18%。

趨勢(shì)三 ? 風(fēng)味創(chuàng)想

在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域，Innova的第三大趨勢(shì)“風(fēng)味創(chuàng)想（Flavors – Wildly Inventive）”強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)意和趣味的重要性，消費(fèi)者熱衷于探索意想不到的風(fēng)味融合、跨品牌聯(lián)名、非傳統(tǒng)形式及限量版產(chǎn)品。全球超過(guò)一半的消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味融合感興趣，37%的消費(fèi)者關(guān)注社交媒體上的食品飲料趨勢(shì)。品牌通過(guò)打造驚艷的“wow”元素，如可口可樂(lè)與奧利奧的聯(lián)名限定版產(chǎn)品，結(jié)合特色包裝設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者提供全新玩趣體驗(yàn)，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

趨勢(shì)四 ? 腸道煥活

在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)腸道健康的關(guān)注度再度提升，Innova的第四大趨勢(shì)“腸道煥活（Gut Health – Flourish from Within）”反映了這一趨勢(shì)。消化健康已成為消費(fèi)者選購(gòu)功能性食品飲料時(shí)的首要關(guān)注點(diǎn)，帶有消化健康宣稱的產(chǎn)品年均增長(zhǎng)8%。纖維和益生菌等關(guān)鍵成分因能優(yōu)化微生物群、提升腸道健康而備受青睞。

趨勢(shì)五 ? 植本新境

隨著植物基產(chǎn)品熱潮的降溫，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向追求真實(shí)易識(shí)別的天然植物成分，Innova的第五大趨勢(shì)“植本新境（Plant-based – Rethinking Plants）”揭示了這一市場(chǎng)變化。企業(yè)不僅提升植物基產(chǎn)品的口感和質(zhì)地，還滿足消費(fèi)者對(duì)天然、健康和環(huán)保的需求。過(guò)去五年，帶有天然宣稱的純素/植物基產(chǎn)品年均增長(zhǎng)23%，55%的消費(fèi)者認(rèn)為植物基產(chǎn)品應(yīng)獨(dú)立存在而非替代品。例如，Lurpak推出簡(jiǎn)潔配料表的植物黃油。同時(shí)，考慮到消費(fèi)者對(duì)超加工食品的擔(dān)憂，天然的獨(dú)立植物基產(chǎn)品可能吸引對(duì)過(guò)度加工持謹(jǐn)慎態(tài)度的消費(fèi)者。

趨勢(shì)六 ? 氣候應(yīng)變

可持續(xù)性是消費(fèi)者和行業(yè)的持續(xù)關(guān)注焦點(diǎn)，Innova的第六大趨勢(shì)“氣候應(yīng)變（Sustainability – Climate Adaption）”揭示了行業(yè)如何應(yīng)對(duì)氣候變化及消費(fèi)者對(duì)此的情緒反應(yīng)。近一半全球消費(fèi)者高度關(guān)注氣候變化對(duì)食品飲料行業(yè)的影響，其中價(jià)格上漲感受強(qiáng)烈。這種氣候不確定性為行業(yè)創(chuàng)新帶來(lái)機(jī)遇，如開(kāi)發(fā)適應(yīng)性更強(qiáng)的替代品，以應(yīng)對(duì)可可、咖啡和橄欖油等氣候敏感作物的挑戰(zhàn)。

趨勢(shì)七 ? 食養(yǎng)美顏

無(wú)論年齡大小，消費(fèi)者對(duì)容貌的關(guān)注持續(xù)不減，Innova的第七大趨勢(shì)“食養(yǎng)美顏（Beauty Food – Taste the Glow）”展現(xiàn)了美容類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。年輕消費(fèi)者尤其重視外貌與形象，偏好含美容成分的化妝品、食品飲料及膳食補(bǔ)充劑。2023年6月至2024年6月間，含美容宣稱的新品同比增長(zhǎng)11%，如Bevzilla推出的美容咖啡，融合海洋膠原蛋白、生物素和維生素E，滿足即沖即飲的美容需求。隨著年齡增長(zhǎng)，女性消費(fèi)者更傾向選擇膠原蛋白、維生素等成分來(lái)煥活肌膚，助力健康老齡化，護(hù)膚功效成分和產(chǎn)品正逐步占據(jù)市場(chǎng)重要地位。

趨勢(shì)八 ? 食承新生

在多元文化交融的時(shí)代，Innova的第八大趨勢(shì)“食承新生（Food Culture – Tradition Reinvented）”指出，消費(fèi)者渴望保留并自豪于自己的飲食傳承，無(wú)論是家族傳統(tǒng)、地方風(fēng)味，還是地道配方和原料。全球65%的消費(fèi)者希望在超市看到更多傳統(tǒng)經(jīng)典配方，未來(lái)產(chǎn)品、配料、調(diào)味及包裝設(shè)計(jì)將更加注重對(duì)地道與傳統(tǒng)文化的尊重，推動(dòng)文化差異化產(chǎn)品的涌現(xiàn)。

趨勢(shì)九 ? 食慰心靈

消費(fèi)者對(duì)心理和情緒健康的關(guān)注度日益提升，Innova的第九大趨勢(shì)“食慰心靈（Mood Food – Mindful Choices）”指出，36%的全球消費(fèi)者將保持心理和情緒健康視為首要健康目標(biāo)。為滿足這一需求，消費(fèi)者希望在食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑中找到更多選擇，以調(diào)節(jié)情緒、提升專注力和促進(jìn)睡眠。這為企業(yè)提供了進(jìn)入增長(zhǎng)迅速且尚待開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，如Melting Forest推出的草莓薰衣草味氣泡飲料，添加有機(jī)猴頭菇、靈芝、鎂和維生素B6，助力心理放松。

趨勢(shì)十 ? 智造滋味

隨著技術(shù)創(chuàng)新的快速發(fā)展，AI正逐步改變我們的生活方式和飲食習(xí)慣，Innova的第十大趨勢(shì)“智造滋味（AI – Bytes to Bites）”對(duì)此進(jìn)行了深刻詮釋。盡管消費(fèi)者可能尚未充分意識(shí)到其影響，AI已在產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)自動(dòng)化、風(fēng)味開(kāi)發(fā)和原料選擇等多個(gè)方面發(fā)揮作用，如Katlenburger推出的歐洲現(xiàn)首款A(yù)I即飲混合水果酒NanoFizz。未來(lái)，AI預(yù)計(jì)將帶來(lái)更多創(chuàng)新產(chǎn)品、全新原料以及個(gè)性化和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方案，為市場(chǎng)帶來(lái)顛覆性機(jī)遇。

關(guān)于Innova市場(chǎng)洞察

Innova市場(chǎng)洞察是世界較領(lǐng)先的信息解決方案供應(yīng)商，專注于食品飲料行業(yè)，為全球客戶提供多方面和智能的市場(chǎng)分析支持。

其每年年底發(fā)布的“全球食品飲料十大趨勢(shì)”為從業(yè)者提供新一年的關(guān)鍵洞察及創(chuàng)新指南。該趨勢(shì)報(bào)告基于消費(fèi)者調(diào)研和食品飲料新品追蹤：前者是對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行直接研究，以確定其行為和偏好的變化；后者則是分析哪些產(chǎn)品正在推向市場(chǎng)，以及其包裝如何展示產(chǎn)品及其中的成分。

Anuga Select China薈聚全球美食，邀您一同共話活力市場(chǎng)！

更多行業(yè)新資訊歡迎關(guān)注Anuga Select China公眾號(hào)及更多更精彩的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)與論壇。讓我們一起發(fā)現(xiàn)中國(guó)食飲市場(chǎng)的創(chuàng)新潮流，探索如何塑造食品飲料行業(yè)的未來(lái)！

Anuga Select China

2025年4月24日-26日

深圳會(huì)展中心（福田）

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Anuga Select China2025招展全面啟動(dòng)！共啟活力深圳新篇章！

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Innova重磅發(fā)布 | 2025年全球食品飲料十大趨勢(shì)！